Суп з чечевицею, ячмінем і бататом

• канолова олія↗1
• селер↗2
• цибуля↗1
• часник↗2
• батат↗1
• перлова ячмінь↗1⁄2
• орегано↗2
• базилік↗
• томатна паста↗3
• бальзамічний оцет↗2
• овочевий бульйон з низьким вмістом натрію або курячий бульйон↗6
• чечевиця↗540
• свіжа петрушка2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте селер, цибулю та часник, готуйте, помішуючи, 5 хвилин до м'якості. Додайте батат, ячмінь, орегано та базилік, перемішайте. Додайте томатну пасту і оцет, перемішайте. Додайте 5 чашок (1,25 л) бульйону і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 35 хвилин, доки батат і ячмінь не стануть м'якими. Додайте решту бульйону, чечевицю та петрушку; готуйте ще 5 хвилин, доки суп не прогріється.