Лимонні котлетки з ягнятини

• застарілий білий хліб100g

  подрібнений в крихти

• молоко↗100ml
• фарш з ягнятини600g
• соковиті лимони↗2

  цедра

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• мелений кмин↗1 tbsp
• мелений гвоздика↗¼ tsp
• невеликий пучок кінзи

  стебла дрібно нарізані, листя відокремлені

• оливкова олія↗2 tbsp
• натуральний йогурт↗250ml
• гранат↗½

  насіння видалено

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть крихти хліба в миску і додайте молоко. Залиште на 5 хвилин, доки молоко не вбереться. Додайте фарш з ягнятини, цедру лимонів, часник, спеції, стебла кінзи та приправте за смаком. Добре перемішайте руками, сформуйте котлетки (приблизно 30 штук). Накрийте і охолодьте мінімум 30 хвилин, а можна й до 24 годин.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді (або у двох менших). Обсмажуйте котлетки 8‑10 хвилин, часто перевертаючи, доки вони не підрум’яняться з усіх боків і не будуть готові. Для подачі викладіть котлетки на блюдо. Якщо йогурт густий, додайте краплю води або лимонного соку, полийте ним котлетки, потім розсипте гранатові насіння та листя кінзи.