Бульйони в лемонграсі з куркою в жовтому карі

• шалоти↗2
• імбир
• стебла лемонграсу1
• курячий бульйон↗3 склянка
• кокосове молоко↗1
• коричневий цукор↗3 столових ложка
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗2 столових ложка
• сік лайму↗1 столових ложка
• курячі стегна без кістки та шкіри↗1 фунт
• жовта карі паста↗1 столових ложка
• часниковий порошок↗1 чайна ложка
• сіль↗0.5 чайна ложка
• оливкова олія↗1 столових ложка
• рис↗1.5 склянка
• м'ята, чилі хрустка, хрусткі шалоти↗to taste)

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть готувати рис: варіть рис згідно інструкцій на упаковці.

2. 2

   Підготуйте ароматичні інгредієнти: очистіть і грубо наріжте шалоти, імбир і лемонграс у великі шматки. Додайте їх у каструлю.

3. 3

   Тушкуйте бульйон: додайте бульйон і кокосове молоко. Тушкуйте на слабкому вогні 20‑30 хвилин. Вилучіть ароматичні шматки, залишивши бульйон. (Я виймаю їх маленьким друшляком‑решіткою.)

4. 4

   Приправте: додайте соєвий соус, коричневий цукор і сік лайму до бульйону; збийте, спробуйте і за потреби скорегуйте смак.

5. 5

   Приготуйте курку: поки бульйон кипить, перемішайте курячі стегна з жовтою карі пастою, часниковим порошком, сіллю і оливковою олією до рівномірного покриття. Обсмажте у аерофритюрниці при 390 °F 12 хвилин (або до 165 °F), або просто обсмажте на сковороді до готовності. Поріжте курку на шматочки розміром у укус.

6. 6

   Подача: На тарілку викладіть рис, потім курку і заливайте бульйоном. Прикрасьте м’ятою, чилі‑хрусткою та хрусткими шалотами.