Лимонні зірочки

• м'яке масло120g
• цукрова пудра↗120g
• жовтки↗3
• ванільний екстракт↗1 tsp
• звичайне борошно↗150g

  плюс додатково для присипки

• мелені мигдалі↗150g
• цукрова пудра↗

  для прикраси

• лимон↗1

  цедра і сік

• цукрова пудра↗90g
• яйце↗1
• несолоне масло↗60g

  нарізане

• мелений куркума↗¼ tsp
• зіркоподібні вирізки для печива

  (близько 5см та маленька для центру)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть усі інгредієнти для крему у каструлю на низькому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне, приблизно 5 хв. Щоб перевірити готовність, занурте дерев’яну ложку і обережно подихайте. Якщо утворюється хвилька, зніміть з вогню і процідіть у миску. Перелийте в стерилізовану банку і залиште охолоджуватись до повного охолодження.

2. 2

   Збийте масло і цукор у великій мисці до світлої та пухкої маси. Додайте жовтки і ванільний екстракт, потім додайте борошно, мигдаль і щіпку солі. Замісіть гладке тісто, загорніть і охолодіть у холодильнику на 1 годину.

3. 3

   Розігрійте духовку до 170 °C/150 °C з вентилятором/газ 3. Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні до товщини 4 мм. Виріжте зірочки великим вирізувачем, потім у половині зірочок виріжте центр меншим вирізувачем. Перекрутіть надлишок, уникаючи надмірного замішування, і виріжте ще печиво. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і випікайте 10 хв до золотистого кольору. Охолодіть на деку.

4. 4

   Нанесіть лимонний крем на печиво без отвору, а на печиво з отвором накладіть зверху. Посипте цукровою пудрою. Зберігайте в герметичній банці до трьох днів.