Рис з лимоном, шпинатом і фетою

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• великі зубчики часнику↗3

  нарізані

• коричневий рис швидкого приготування↗300g
• гарячий овочевий бульйон↗700ml

  приготовлений з 1 ч. л. бульйонного порошку

• заморожений шпинат↗400g
• кріп↗15g

  дрібно нарізаний

• лимон↗1

  цедра, половина вичавлена, інша половина розрізана на 4 дольки

• волоські горіхи↗40g

  подрібнені

• фета↗75g

  крихти

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажуйте цибулю та часник 10 хв, часто помішуючи, доки вони не стануть м’якими.

2. 2

   Додайте рис, потім бульйон, заморожений шпинат і половину кропу та цедри лимону. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 25 хв, доки рис не стане м’яким.

3. 3

   Посипте залишками кропу та цедри, горіхами та фетою, обережно перемішайте з лимонним соком. Подайте половину рису одразу з двома дольками лимону для вичавлювання. Решту рису охолодіть повністю і зберігайте в холодильнику до трьох днів. Підігрійте в мікрохвильовці до гарячого стану і подайте з рештою дольок лимону.