Лимонний ризотто з шафраном
На порцію
Вегетаріанський ризотто без цибулі, підходить для вегетаріанців.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Додайте шафранові нитки до киплячої води і дайте настоюватися.
- 2
Нагрійте оливкову олію та половину масла у великій каструлі або вокі на середньому вогні. Додайте часник і рис, перемішуючи, поки вони не покриються і не стануть блискучими, але не підрум'яніть.
- 3
Збільшіть вогонь до високого, влити вино. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, доки вино не випарується.
- 4
Підтримуйте рис на живому вогні і додавайте по 2 склянки теплого бульйону, постійно помішуючи, доки він не вбереться, перед наступним додаванням.
- 5
Влийте настій з шафрану та лимонний сік разом з останньою порцією бульйону, добре перемішайте, доки рис не стане м'яким — приблизно 25 хвилин.
- 6
Додайте решту масла та сири. Приправте сіллю і перцем.
- 7
Подавайте одразу, посипавши стружкою пармезану.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою