Лимонний торт з лимонною начинкою та лимонною масляною глазур'ю

• багатоцільове борошно↗2
• розпушувач↗2
• сіль↗1
• масло↗1⁄2
• білий цукор↗1 1⁄4
• яйця↗3
• ванільний екстракт↗1
• молоко↗1
• натерта цедра лимона1
• свіжий лимонний сік↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗1
• масло↗6
• білий цукор↗3⁄4
• жовтки, збиті↗4
• пудра↗4
• cup butter, softened↗1⁄2
• tablespoons fresh lemon juice↗2
• teaspoon grated lemon, zest of1
• tablespoons milk↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C). Змастіть і посипте борошном два круглі форми діаметром 8 дюймів. Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Відкладіть.

2. 2

   У великій мисці збийте масло і цукор до легкості та пухкості, приблизно 5 хвилин. По одному додавайте яйця, потім вмішайте ваніль. По черзі додавайте борошняну суміш і молоко, перемішуючи лише до об’єднання.

3. 3

   Вилийте тісто у підготовлені форми. Випікайте у розігрітій духовці 30 хвилин, або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте охолонути у формах на решітці 10 хвилин. Потім виверніть на решітку до повного охолодження.

4. 4

   Для начинки: у середній каструлі змішайте 1 столову ложку цедри лимона, 1/2 чашки лимонного соку та 1 столову ложку крохмалю до однорідності. Додайте 6 столових ложок масла та 3/4 чашки цукру, доведіть до кипіння на середньому вогні. Кип'ятіть 1 хвилину, постійно помішуючи. У маленькій мисці збийте жовтки до гладкості. Поступово вмішайте трохи гарячої лимонної суміші. Влийте яєчну суміш у каструлю, швидко збиваючи гарячу суміш. Зменшіть вогонь до низького, готуйте, постійно помішуючи, 5 хвилин, доки не загусне (не кип'ятити).

5. 5

   Перелийте суміш у середню миску. Прикрийте поверхню пластиковою плівкою, щоб не утворилася шкірка під час охолодження. Охолодіть до кімнатної температури, потім охолодіть у холодильнику 3 години.

6. 6

   Для глазурі: у великій мисці збийте пудру, 1/2 чашки масла, 2 столові ложки лимонного соку та 1 чайну ложку цедри лимона до однорідності. Додайте молоко, збільшуючи швидкість, і збивайте до легкості та пухкості.

7. 7

   Для складання: довгим зубчастим ножем розріжте кожен корж горизонтально навпіл, отримавши 4 шари. Покладіть один шар шкіркою вгору на тарілку. Розподіліть половину лимонної начинки. Накрийте іншим шаром і намажте 1/2 чашки глазурі. Додайте третій шар і розподіліть залишок начинки. Накрийте останнім шаром і обгорніть верх і боки торту залишком глазурі. Поставте торт у холодильник до подачі.