Пиріг‑перевертик з пореєм, картоплею та шинкою

• залишена варена картопля400g

  (запечена або варена – див. крок 1)

• порей↗1

  тонко нарізаний

• хрін↗2heaped tbsp

  соус

• крем-фреш↗5heaped tbsp
• варена шинка↗100g

  нарізана на маленькі шматочки

• сушений чебрець↗pinch of
• готове листкове тісто↗375g packet
• молоко↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Для начинки розігрійте духовку до 220 °C (газ 7, конвекція 200 °C). Наріжте залишки картоплі якомога тонше, потім бланшуйте порей у киплячій воді 3 хвилини і злийте. Якщо залишків немає, очистіть, розріжте навпіл і товсто наріжте печену картоплю, відваріть 8 хвилин, додаючи порей за останні 3 хвилини. Злийте. У великій мисці змішайте картоплю, порей, соус з хріну, крем‑фреш, шинку та чебрець, трохи розм’якшуючи картоплю, потім добре приправте.

2. 2

   Для приготування пирога розгорніть листок тіста на деко. Викладіть начинку вздовж довжини однієї половини тіста, залишивши невеликий простір по краю. Змажте краї тіста молоком. Складіть незакриту сторону над начинкою, потім добре притисніть краї виделкою, щоб запечатати. Зробіть кілька діагональних надрізів 6 см у верхній частині. (Пиріг можна заморозити до місяця.)

3. 3

   Для випікання змажте пиріг залишком молока і випікайте 30 хвилин до золотистого кольору. Дайте постояти кілька хвилин, потім наріжте порціями і подайте зі свіжим зеленим салатом.