Ліванський суп адес біc силк (лінзи та мангольда)

• коричневі лінзи↗1 1⁄2
• холодна вода6
• оливкова олія↗1⁄4
• листя швейцарської мангольди, вимиті, стебла видалені, розрізані навпіл і нашатковані↗8 -10
• велика цибуля, нарізана↗1
• часник, подрібнений↗4
• кінза, нарізана↗1⁄4
• сіль і перець
• лимонний сік↗1⁄4
• часточка лимону (для прикраси)

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте лінзи і помістіть у великий каструлю з 6 склянками води.

2. 2

   Доведіть лінзи до кипіння, знімаючи піну за потреби, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 1 години, доки вони не стануть м’якими (не недоварюйте).

3. 3

   У окремій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і готуйте до прозорості, потім додайте часник і смажте ще хвилину. Додайте нашатковану швейцарську мангольду і обсмажуйте, доки листя не зав'яне.

4. 4

   Перекладіть цибулю в каструлю з лінзами, додайте кінзу, приправте сіллю і перцем, влейте лимонний сік і тушкуйте ще 15‑20 хвилин. Подавайте в мисках, прикрасивши часточкою лимону, разом з хлібом.