Туречий бургер зі сладкою картоплею

• солодка картопля↗1

  (близько 190 г), нарізати клинцями

• фарш індичого філе↗260g

  (менше 5 % жиру)

• червона цибуля↗1

  нарізана кубиками

• часниковий зубчик↗2

  натерти

• яйце↗1

  збите

• яблуко↗1

  (близько 70 г), очищене та крупно натерте

• сушений орегано↗1 tbsp
• паприка↗1 tbsp
• кокосова олія↗15g

  розтоплена

• зелені овочі135g

  (шпинат, капуста кейл, броколі, манґетоу або зелені боби)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Запечіть солодку картоплю у мікрохвильовці приблизно 6 хв на повній потужності, доки вона не стане м’якою. Дайте їй постояти 30 сек.

2. 2

   Поки картопля готується в мікрохвильовці, змішайте фарш у мисці з цибулею, часником, яйцем і яблуком. Руками добре перемішайте, додайте щіпку солі, перцю, орегано та паприку. Сформуйте два котлети товщиною близько 3 см. Викладіть їх на застелену пергаментом форму і випікайте 20‑25 хв, перевернувши на півшляху, доки не будуть готові.

3. 3

   Нагрійте кокосову олію у великій сковороді на сильному вогні. Додайте солодку картоплю і обсмажуйте по 3 хв з кожного боку, доки вона не зарум’яна і готова всередині. (Альтернативно, можна запекти в духовці 15‑20 хв.) Злийте на паперовий рушник і приправте щіпкою солі.

4. 4

   Подайте котлети з солодкою картоплею та порцією зелених овочів, приготованих на парі, бланшованих або відварених.