Ягнятина з грушами

• ягняче плече, нарізане стейками (1,5 фунти)↗1 1⁄2
• зелена цибуля, цілі↗12
• каррі (жовте) у порошку↗1 1⁄2
• мелений імбир↗1 1⁄2
• шафран↗1⁄2
• сіль (за смаком)↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• груші, четвертинки без шкірки↗2 -3
• масло виноградних кісточок↗3
• масло↗1
• масло виноградних кісточок (додатково)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте цибулю в оливковій олії до золотистого кольору. Додайте стейки ягнятини і підрум'яньте з обох боків. Додайте достатньо води, щоб покрити м'ясо і цибулю наполовину.

2. 2

   Посипте каррі, імбир, шафран, сіль і перець, перемішайте і тушкуйте.

3. 3

   У іншій сковороді розтопіть вершкове масло з рештою оливкової олії, не допускаючи підгоряння. Додайте нарізані груші і карамелізуйте їх (тільки м'якоть, не шкірку). Додайте до ягнятини, накрийте і тушкуйте до готовності.

4. 4

   Подавайте з роти, паратою або відвареною картоплею. Підходить до грецького салату, табулі або салату з нутом.