Кунг пао у стилі з цвітною капустою та квасолею

• січуанський перець½ tbsp
• рослинна олія↗3 tbsp

  або арахісова олія

• маленька цвітна капуста↗1

  (400-500 г підготовленої ваги), розбити на великі суцвіття та стебло нарізати 2 см кусочками.

• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• імбир↗thumb-sized piece

  дрібно нарізаний

• чілі пластинки↗1 tbsp

  (або за смаком)

• зелена цибуля↗1 bunch

  дрібно нарізані по діагоналі

• кленовий сироп↗2 tbsp
• легкий соєвий соус↗5 tbsp
• рисовий оцет↗1 ½ tbsp

  або бальзамічний оцет

• квасоля у банці↗400g

  злити і промити

• кінзаsmall bunch of

  грубо нарізаний (за бажанням)

• солоні арахіси↗large handful of

  грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть січуанський перець у суху сковороду і підсмажуйте на середньому вогні 3 хвилини, часто помішуючи. Перекладіть на тарілку.

2. 2

   Налийте 2 ст. л. олії у сковороду, додайте цвітну капусту і смажте на сильному вогні 5 хвилин до золотистого кольору. Тим часом подрібніть підсмажений перець у кухонному комбайні або ступкою і змішайте з кукурудзяним крохмалем.

3. 3

   Додайте залишкову 1 ст. л. олії у сковороду і посипте третину кукурудзяної суміші, щоб покрити цвітну капусту. Смажте 1 хвилину, потім додайте часник, імбир, чілі, три чверті зеленої цибулі та 400 мл води.

4. 4

   Накрийте кришкою або деком і варіть кілька хвилин. Поки готується, змішайте кленовий сироп, соєвий соус і оцет, а також 6 ст. л. води, у залишковій кукурудзяній суміші в окремій мисці. Перемішайте до однорідності і відкладіть.

5. 5

   Додайте кленову кукурудзяну суміш до цвітної капусти, перемішуючи. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, додайте квасолю, накрийте і тушкуйте, доки соус не загусне і капуста не стане м’якою.

6. 6

   Викладіть на тарілку, посипте кінзою (за бажанням), потім додайте залишкову зелену цибулю та арахіс.