Крем-суп з печених баклажанів

Цей крем-суп точно не залишить байдужим нікого, або захопить яскравістю смаку, або відверне, якщо не любите баклажанів. Але емоції точно будуть, тож сподіваюсь, що Вам він сподобається так, як мені й Вас теж зачарує його особлива консистенція та легкі, ароматні нотки диму, що повстають під час запікання баклажанів на вогні. Тим у кого плита електрична, потрібно розпалити справжній гриль, або ж погодитись на менш дивовижний аромат баклажанів печених в духовці. Суп готувати просто, справиться і початківець, а смак страви дуже ресторанний. Підрум'янені зернята кунжуту надають супу особливого смаку та шарму, не шкодуйте їх, приправляйте щедро! Як я писала вище, можна баклажани запекти і в духовці, хоч запечені на вогні вони значно цікавіші смаку. Вперше як я спробувала приготувати їх таким чином для шакшуки з яловичини з баклажанами, то відтоді, коли потрібна м'якоть баклажанів, готую їх тільки так. Але звісно ж, можна спекти й в духовці, але тоді вмикайте максимальну температуру, щоб аромат овочів теж був максимально виразним. Й зверніть увагу, що не зразу вся рідина вливається до супу. Як у випадку з кожним крем-супом, консистенцію потрібно коригувати в кінці. При бажанні, для подачі, замість простих пластівців перцю, можна приготувати ароматне вершкове масло з часником та перцем як для турецьких яєць з йогуртом. Й поливати суп зверху вже в тарілці перед подаванням до столу. Таке масло ну дуже підходить і до баклажанів (хоч відкрию секрет, я так його люблю, що поливала б ним геть усе:-)).