Курка в корейському соусі з чилі, кунжутом і медом

• курячі стегна↗12

  без кісток і шкіри

• соєвий соус↗2 tbsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• імбир↗thumb-sized piece

  тертий

• зелена цибуля↗4

  нарізана

• корейська чилі паста↗4 tbsp

  (гочуянг) або суміш 3 ст. л. кетчупу і 1 ст. л. соусу сирачча

• мед↗2 tbsp
• лайм↗juice ½
• соєвий соус↗1 tbsp
• кунжутна олія↗1 tsp
• кунжутні насіння↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте курячі стегна в соєвому соусі, кунжутній олії та тертому імбирі. Нанизайте кожне стегно на два довгі металеві шампури так, щоб кожен шампур проходив через одну сторону стегна. Продовжуйте нанизувати курку, щільно розташовуючи її на шампурах. Охолодіть до приготування. Змішайте інгредієнти для глазурі.

2. 2

   Розігрійте барбекю. Якщо використовуєте вугільний барбекю, дочекайтеся, поки вугілля стануть попелястими, перед початком готування. Готуйте кебаб 5‑8 хвилин з кожного боку (залежно від температури). Коли м’ясо добре підрум’яниться, але ще не готове, починайте наносити глазур. Якщо готувати мед занадто довго, він підгорить – секрет липкої курки полягає у нанесенні глазурі шарами, часто повертаючи кебаб.

3. 3

   Коли глазур використано, а курка готова (приблизно 20 хвилин у сумі), перекладіть її на тарілку і дайте охолонути 5 хвилин перед подачею, посипавши зеленою цибулею.