Запечені кольрабі у листі салату з корейським BBQ‑соусом

• малі суцвіття кольрабі (1 велика або 2 маленькі головки)6 чашка
• оливкова олія↗2 столова ложка
• сіль↗0.5
• листя салату‑баттер (6‑8 великих листків)
• подрібнені арахіси↗0.25 чашка
• мелений цибуля‑шніт2 столова ложка
• пікантний майонез (¼ чашки майонезу з 1 чайною ложкою сирачі)
• соєвий соус↗0.5 чашка
• коричневий цукор↗0.25 чашка
• часник (один зубчик)↗1
• свіжий імбир (приблизно 2,5 см)1
• рисовий оцет↗1 столова ложка
• самбал оелек (або гостра чилі паста, або сирачі – використайте менше для м'якшого соусу)↗1 столова ложка
• підсмажена кунжутна олія↗1 столова ложка
• кукурудзяний крохмаль↗0.5 столова ложка

Покрокова інструкція

1. 1

   Запечіть кольрабі: розігрійте духовку до 230 °C. Перемішайте кольрабі з краплею олії та щіпкою солі. Запікайте 30 хвилин.

2. 2

   Приготуйте соус: змішайте всі інгредієнти у кухонному процесорі або блендері до однорідності. Тушкуйте в каструлі на слабкому вогні, поки соус трохи не загусне.

3. 3

   Кольрабі з соусом: вилийте соус безпосередньо у форму з кольрабі – стільки, щоб вона була добре покрита соусом. Обережно перемішайте.

4. 4

   Прикрасьте: розкладіть соусну кольрабі у листя салату. Додайте ще соусу, подрібнені арахіси, цибулю‑шніт і краплю пікантного майонезу. Муа!