Котлети з копченої кіппером та водяною кропою в майонезі

• картопля↗300g

  нарізана кубиками

• зелений цибуль↗2

  дрібно нарізаний

• петрушка2 tbsp
• копчена кіппер↗1

  філе (близько 200 г), без шкіри та кісток, подрібнене

• яйце↗1

  збите

• панірувальні сухарі↗85g
• майонез↗3 tbsp
• водяна кропа↗85g
• каперси↗2 tsp

  подрібнені

• соняшникова олія↗

  для смаження

• лимон↗

  часточки, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю 10‑12 хвилин до м'якості. Ретельно злийте воду, потім грубо розімніть.

2. 2

   Змішайте картоплю, зелений цибуль, петрушку та рибу. Приправте трохи чорного перцю, потім сформуйте 4 рибних котлети. Обваляйте кожну в яйці, а потім у паніровочних сухарях. Охолодіть мінімум 10 хвилин.

3. 3

   Збийте майонез з невеликою жменею кропиви. Приправте і додайте каперси. Розігрійте тонкий шар олії на сковороді. Обсмажте рибні котлети 1 хвилину на сильному вогні до хрусткої золотистої скоринки, потім готуйте ще близько 4 хвилин на меншому вогні. Повторіть з іншого боку, переконавшись, що риба повністю готова. Подавайте з рештою кропиви та майонезом. (Див. поради щодо заморожування, нижче ліворуч.)