Курячі ніжки, фаршировані козячим сиром, запечені в винному соусі

• цілі курячі ніжки↗6
• (11 унцій) брусок козячого сиру, нарізаний на 12 шматків1
• несолоне масло, м’яко розтоплене↗8
• цибульний порошок, для посипання↗
• картопля юкон голд, очищена і розрізана на чверті↗3
• цукіні, нарізаний клинками (за бажанням)3
• мала жовта цибуля, дрібно нарізана↗1
• зубчики очищеного часнику, подрібнені (я купую готові очищені зубчики у упаковці)20
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• біле вино↗3⁄4
• свіжий лимонний сік (сік з 2 лимонів)↗1⁄2
• сушений майоран або 1 столова ложка сушеної орегано1
• сіль за смаком↗
• чорний перець за смаком↗
• нежирний низькосольовий курячий бульйон↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F. Розташуйте решітку в середньому положенні.

2. 2

   У великій форму для запікання обережно відокремте шкіру з курячих ніжок до кістки стегна, не розриваючи її. Рівномірно розкладіть по 2 скибочки козячого сиру на стегно та гомілку. Поверніть шкіру на місце, під нею розташувавши сир. Щедро натріть шкіру розтопленим маслом; залишок масла збережіть для суміші білого вина та лимону. Посипте курячі ніжки цибульним порошком.

3. 3

   Розкладіть картоплю та цукіні навколо курячих ніжок. Посипте дрібно нарізаною цибулею рівномірно картоплю та цукіні у формі.

4. 4

   У іншій середній мисці збийте подрібнений часник з оливковою олією. Рівномірно розподіліть часникову олію по картоплі та цукіні у формі.

5. 5

   У середній мисці збийте біле вино, лимонний сік і залишене розтоплене масло; полийте цим картоплю та цукіні у формі. Посипте майоран або орегано картоплю та цукіні.

6. 6

   Посипте сіллю і чорним перцем курячі ніжки, картоплю та цукіні. Додайте 2 столові ложки курячого бульйону у чотири кути форми (не поливайте курку, картоплю чи цукіні).

7. 7

   Запікайте uncovered протягом 1 години 20 хвилин при 400°F. Подавайте курку, картоплю та цукіні з соками з форми.