Каре ягня з прянощами

• Каре ягня з прянощами↗1 шт
• Оливкова олія↗50 г
• Вершкове масло↗50 г
• Чебрець↗2 гілочки
• Розмарин↗2 гілочки
• Цикорій↗350 г
• Апельсин↗2 шт

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовлюємо всі продукти.

   
2. 2

   Цикорій чистимо на окремі листочки та перекладаємо у глибоку тарілку.

   
3. 3

   З апельсина знімаємо шкірку ножем та філіруємо його на шматочки. З залишків апельсина максимально вичавлюємо сік, він знадобиться нам для соусу на гарнір.

   
4. 4

   З каре знімаємо цибулю шалот, подрібнюємо та додаємо у сотейник, також туди розмарин та масло, яке на каре.

   
5. 5

   Обсмажуємо каре: на пательню додаємо оливкову олію та обсмажуємо по 1 хвилині з кожної сторони на середньому вогні та обсмажуємо боковинки. Додаємо вершкове масло та смажимо каре поступово поливаючи його розтопленим маслом з пательні. Розмарин та чебрець змастити.

   
6. 6

   Запікаємо на 180 градусів на 20 хвилин.

   
7. 7

   У сотейнику розігріваємо масло з цибулею та розмарином та розтоплюємо на середньому вогні. Поливаємо олією зверху каре. Викладаємо на тарілку каре та цикорій. Додаємо апельсинове філе.

   
8. 8

   Готуємо дресінг 1:1 апельсиновий сік з оливковою олією.

   
9. 9

   Поливаємо салат. Смачного!