Канелоні зі шпинатом під соусом бешамель

Канелоні – це страва з начинених трубочок з макаронного тіста, родом з Італії, а от популярна більше за її межами ніж в самій країні походження. Начинка може бути абсолютно різною, як соус який вкриває трубочки. Щось подібне до лазаньї, лиш в трубчастій формі. Готові трубочки не важко знайти в магазинах. А ці канелоні зі сирно-шпинатною начинкою це страва яку легко зробити вдома. А можна підготувати завчасно начинку та фарш й навіть начинити все і скласти, поставити в холодильник, а спекти коли потрібно, за добу чи навіть дві. І у Вас відмінна, гаряча страва на столі, навіть в робочі будні, над якою не потрібно довго стояти. А якщо хтось у Вашій родині не любить шпинату, можна спробувати цю любов зародити з цими канелоні зі шпинатом та сиром, оскільки сирний посмак та рум'яна шкірочка на їх поверхні так і спокушають, то хто б вже звертав увагу на той шпинат:-). Так як мексиканці привчають своїх дітей з малого віку до пікантного, посипаючи солодкі фрукти перцем чілі й поливаючи соком лайма. Згодом ті діти починають прагнути пікантного в інших смакових поєднаннях (тільки будь ласка, не треба тієї ахінеї, що дітям гостре шкідливе, в добрій половині світу діти їдять пікантні продукти змалечку і то в націях здоровіших за нашу). Ну а якщо дуже любите шпинат, то сир не перебиває його смаку, а вдало доповнює. Тож готуйте, смакуйте й відкривайте для себе нові смаки та форми звичних чи нових продуктів з нами! Щодо приготування, то трубочки канелоні не потрібно попередньо відварювати, ні бланшувати, просто сухими начинити їх приготовленою начинкою і все. Вологи від начинки та соусу повністю вистачить, щоб в процесі приготування вони зм'якли, але не розм'якли, щоб їх консистенція приносила задоволення. При бажанні, можна не використовувати кілька видів сиру, а взяти лиш рікоту чи домашній сир та Моцарелу чи Чеддер, аби цих два види сиру поєднались: м'який та напівтвердий. Й зверху усе можна посипати не Пармезаном, а Чеддером, тощо. Хоч тверді сири утворюють особливу рум'яну шкірочку і не твердіють одним пластом після запікання. При бажанні отримати дещо пряний варіант страви, разом зі шпинатом можна додати пучок базиліку або ж кропу. Вони сюди дуже підходять.