Камамбер в тісті з журавлиновим соусом

ПРО КАМАМБЕР В ТІСТІ Попри те, що на кулінарному сайті Picante Cooking вже чимало назбиралось рецептів запеченого камамберу, завжди є місце для ще одного. Цього разу в пісочному тісті. Адже такі гарячі закуски завжди створюють ефект ВАУ. Незалежно від того з якої нагоди ви їх готуєте. І тут хрумке, ледь солоне тісто, кисло-солодкий соус і ніжний, кремовий сир таки зводять з розуму! А як додатковий бонус, усе можна підготувати завчасно і спекти вже безпосередньо перед застіллям. Тісто легке в приготуванні, з яким можете пофантазувати й зробити увесь вигляд закуски дуже святковим. Соус також завчасно можна зробити в більшій кількості. Гріх не робити:-). Спробуйте, це дуже смачно!ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СИРУ КАМАМБЕР В ТІСТІВкрай важливо, коли готуватимете тісто, аби масло було дійсно холодним. І тоді швидко перетерти його з борошном до дрібної крихти. І вже після цього, продовжуючи все розтирати, ввести ложка за ложкою воду. Таке тісто буде ніжно крихким і навіть трішки розшаровуватиметься як листкове. І дуже холодне масло – це ключ до правильної консистенції. Я особисто не люблю коли при подаванні сир розпливається по всьому посуду. Тому камамбер тримала в холодильнику до самого випікання. Якщо ж любите аби сир розтікався, тоді дістаньте його з холодильника за кілька годин до приготування. Якщо захочете все зібрати завчасно, тоді таки слід вставити сформовану закуску в холодильник, не змащуючи яйцем, але не довше ніж на добу. І одразу ж з холодильника пекти, перед тим змастивши яйцем й виклавши прикраси з тіста. І звісно ж, так можна запекти абсолютно будь-який сир з білою шляхетною пліснявою. ПРИГОТУВАННЯ СИРУ КАМАМБЕР В ТІСТІ З ЖУРАВЛИНОВИМ СОУСОМ