Суп з капусти та яблук з волоськими горіхами

• волоські горіхи (половинки)↗8

  розбиті на шматочки

• цибуля↗1

  фінно нарізана

• морква↗2

  грубо натерта

• червоні яблука↗2

  неочищені і тонко нарізані

• яблучний оцет↗1 tbsp
• овочевий бульйон зі зниженим вмістом солі↗500ml
• кале↗200g

  грубо нарізаний

• пакет сушених яблучних чіпсів↗20g

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   У сухій антипригарній сковороді обсмажте волоські горіхи 2‑3 хвилини, постійно помішуючи, доки вони не підрум’яняться. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

2. 2

   У великій каструлі покладіть цибулю, моркву, яблука, оцет і бульйон, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Коли цибуля стане прозорою, а яблука м’якими, додайте капусту і тушкуйте ще 2 хвилини. Обережно перелийте в блендер або міксер і подрібніть до дуже гладкої консистенції. Розлийте по тарілках і подавайте, посипавши підсмаженими горіхами та, за бажанням, яблучними чіпсами.