Кабачкова ікра з гарбузом

• кабачок (великий)↗1 шт.
• гарбуз↗0,5 кг
• морква↗2 шт.
• помідори↗3 шт.
• болгарський перець↗3 шт.
• цибуля (велика)↗1 шт.
• цукор↗1 ч. ложка
• олія2 ст. ложки
• вершкове масло↗1 ст. ложка
• сіль, чорний мелений перець і лавровий лист за смаком.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі розтопіть вершкове масло і додайте олію. Цибулю дрібно поріжте і покладіть в каструлю. Тушкуйте на повільному вогні.

2. 2

   Додайте в каструлю порізані кубиками кабачок і гарбуз.

3. 3

   Додайте терту на крупній тертці моркву, порізаний перець, 2 склянки води і тушкуйте 15 хвилин.

4. 4

   Додайте очищені і порізані помідори, сіль, перець, цукор, лавровий лист. Перемішайте і варіть ще 30-40 хвилин до повної готовності.

5. 5

   За бажанням можна збити ікру блендером.

6. 6

   Кабачкова ікра – улюблена закуска багатьох. Додати їй пікантності та оригінальності можна за допомогою гарбуза.