Біла квасоля в гострому чилі‑маслі
На порцію
Гостра чилі‑масляна нотка підкреслює м’якість квасолі у цьому оригінальному вегетаріанському супі.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помістіть усі квасолі у велику миску і залийте їх великою кількістю холодної води, щоб вони могли набухнути. Залиште замочувати на ніч.
- 2
Зцідіть квасолю. Зніміть шкірку, стискаючи боби між пальцем і великим пальцем – це трудомістко, але варте того. Перекладіть боби у друшляк, промийте і зцідіть зайву воду.
- 3
Нагрійте олію у сковороді і обсмажте цибулю та часник 1‑2 хвилини. Додайте моркву та селеру і готуйте ще 2‑3 хвилини. Додайте квасолю, бульйон, лавровий лист і чебрець з трохи перцю, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20‑25 хвилин, знімаючи піну, доки квасоля не стане м’якою. Охолодіть 10 хвилин, вийміть лавровий лист і чебрець, потім подрібніть суп у блендері до однорідності. (Можливо, доведеться робити це порціями.)
- 4
Поверніть суп у чисту каструлю і доведіть до кипіння. Перевірте приправи, потім подайте з поливанням чилі олії та посипанням листям чебрецю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою