Крембо у креольському стилі Джуаніти

• краби, очищені, свіжі, розділені на 4 частини, з тріщинами в клешнях (можна замінити 1,5 фунта курки або риби)↗12
• сирі креветки, очищені і очищені (якщо лише креветки, використати 5 фунтів)↗2
• устриці, сирі, зціджені (за бажанням)↗1
• цілі консервовані помідори1
• окра, тонко нарізана (за бажанням)1
• слайси бекону, справжній свинячий↗5
• велика цибулина, нарізана↗1
• перці горошком↗6
• заправка для крабів Zatarain's1⁄4
• чебрець↗1⁄2
• борошно↗1 1⁄2
• часникові зубчики↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі налийте 2 склянки води, додайте сіль за смаком, заправку для крабів, чебрець і перець горошком.

2. 2

   Доведіть до сильного кипіння; додайте краби і варіть приблизно 20 хвилин, потім додайте помідори та окру і тушкуйте на повільному вогні.

3. 3

   Поки це вариться, приготуйте ру.

4. 4

   Наріжте смужки бекону на маленькі шматочки і обсмажте.

5. 5

   Видаліть.

6. 6

   Обсмажте нарізану цибулю та часник у жиру від бекону.

7. 7

   Видаліть.

8. 8

   До беконного жиру додайте достатньо борошна, щоб отримати тонку підливу.

9. 9

   Використовуйте дуже низький вогонь, постійно перемішуйте, стежачи, щоб отримати темно-коричневий колір без підгоряння.

10. 10

    Додайте бекон та шматочки цибулі і часнику назад у суміш і нагрійте.

11. 11

    Додайте ру до каструлі з морепродуктами, що кипить.

12. 12

    Добре перемішайте.

13. 13

    Додайте креветки і тушкуйте приблизно 30 хвилин.

14. 14

    Додайте устриці і тушкуйте лише доки їхні краєчки не скрутяться.

15. 15

    Готово, подавайте на підложці з рису.