Макарони з сиром Джонні Джалапено «Стрибучі колеса»

• макарони↗
• макарони-ліктяги великого розміру (або у формі коліс)16
• масло↗8
• Сирний соус
• напівжирний крем (або молоко)↗2
• тертий чеддер нежирний↗1 1⁄2
• тертий гуда1
• крем-сир↗4
• соус хабанеро (або гострий соус)↗1
• порошок гірчичний1
• сіль кошерна↗
• чорний перець↗
• легка сметана↗1
• яйця↗2
• постний варений шинка, кубиками2
• tablespoons chopped jalapeno peppers (to your firey desire)2 -3
• Topping
• slices bacon, raw and cut into 1-inch squares↗4
• cup breadcrumbs↗1⁄2
• parmesan cheese↗1⁄4
• roma tomatoes, sliced thin (or plum tomatoes)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   МАКАРОНИ: Варіть макарони згідно інструкції, добре зцідіть. Перекладіть у чавунний казан (або мультиварку), додайте розтоплене масло до гарячих макарон і відставте.

2. 2

   СИРНИЙ СОУС: Нагрійте молоко у каструлі об’ємом 2 кварт на середньому вогні, доки не прогріється. Додайте сири, обережно перемішуючи, доки не розтануть. Приправте за смаком соусом хабанеро, сухою гірчицею, сіллю та чорним перцем.

3. 3

   Зніміть з вогню і вмішайте сметану. Повільно додавайте збиті яйця, збиваючи, щоб вони з’єдналися. Додайте нарізану шинку та джалапеньо.

4. 4

   СБОРКА: Вилийте сирний соус на макарони (на цьому етапі макарони будуть рідкими, але вони вберуть соус під час випікання). Примітка: Страву можна накрити та зберігати в холодильнику до 2 днів.

5. 5

   ВИПІКАННЯ: Розігрійте духовку до 350°F. Розкладіть шматочки бекону зверху. У маленькій мисці змішайте сухарі та пармезан. Посипте суміш над макаронами та беконом.

6. 6

   Випікайте приблизно 30 хвилин (довше, якщо була охолоджена), доки не нагріється. Вийміть з духовки і розкладіть помідори зверху, імітуючи колеса, посипте ще трохи чорного перцю за бажанням. Поверніть у духовку ще на 5‑10 хвилин. Можна вимкнути духовку і тримати теплим, доки не буде готово до подачі.