Кебаби з куркою в маринаді Джерк та манговим сальсою

• приправа Джерк2 tsp

  (використали Bart)

• оливкова олія↗1 tbsp
• сік 1 лайма
• курячі грудки без шкіри↗4

  нарізані на шматки

• великий жовтий перець↗1

  нарізаний кубиками 2 см

• рукола↗100g

  листя, для подачі

• манго

  кубики, нарізані

• великий червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний кубиками

• зелена цибуля↗bunch

  дрібно нарізана

• червоний чилі↗1

  нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте приправу Джерк, оливкову олію та сік лайму. Обваляйте курку в суміші і залиште маринувати в холодильнику щонайменше 20 хвилин, або до 24 годин.

2. 2

   Приготуйте сальсу, змішавши всі інгредієнти з приправами – за бажанням додайте нарізаний червоний чилі для більшої гостроти.

3. 3

   Розігрійте гриль або барбекю до середньої температури. Нанизайте курку на 8 металевих шпажок, розділивши їх жовтими перцями – приблизно 3 шматочки перцю на шпажку. Смажте по 8 хвилин з кожного боку до готовності та легкого підрум’янення. Подавайте з сальсою та листям руколою.