Ямайське чилі-ковзне рагу з рибою та креветками в кокосовому соусі

• масло↗2
• цибуля середнього розміру↗1⁄2
• зелений перець↗1⁄2
• філе великої білої риби↗4
• маленькі креветки↗200
• кокосовий крем↗75
• соус чилі скоч-боннет↗1⁄2 - 1
• великий жовток↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1
• нарізаний коріандр4
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• лайм↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю та зелений перець у маслі до м'якості.

2. 2

   Додайте кокосовий крем, і коли він розтане, додайте рибу, креветки, соус чилі та 1/2 склянки води.

3. 3

   Готуйте 5 хвилин або доки риба не буде майже готова.

4. 4

   Додайте кукурудзяний крохмаль і жовток, постійно помішуючи, доки соус не загусне (можна додати ще води, якщо суміш занадто густа, потрібна консистенція середньої густини соусу бешамель).

5. 5

   Додайте коріандр, сіль і перець, спробуйте на смак і при потребі відкоригуйте приправи, готуйте ще 1 хвилину.

6. 6

   Подавайте з білим рисом та дольками лайму для вичавлювання.