Італійська фарширована муфлета

• круглий хлібний батон↗400g
• оливкова олія↗3 tbsp
• мікс овочевих маринадів↗300g

  грубо нарізані

• оливки з чилі та часником↗60g pitted

  без кісточок, грубо нарізані

• філе анчоусів↗2

  дрібно нарізані

• базилік↗10g

  грубо нарізаний

• винний оцет↗2 tbsp
• скибки емменталю↗9
• скибки салямі85g
• мортадела↗150g

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно виріжте круг діаметром 15 см з верхньої частини хлібної буханки, відкладіть його. Видаліть більшість м’якуша всередині, залишивши стінку товщиною 1‑2 см (можна заморозити вирізаний хліб для крихт або сухариків).

2. 2

   Змочіть внутрішню частину буханки 1 ст. л. оливкової олії. У середній мисці змішайте мариновані овочі, оливки, анчоуси, базилік, оцет і залишкову олію. Приправте сіллю і перцем, потім розкладіть кілька столових ложок суміші на дно порожньої буханки.

3. 3

   Накрийте основу 3 скибками емменталю, 4‑5 скибками салямі та 3 скибками мортаделли, потім додайте ще овочеву суміш. Повторюйте шари, доки не використаєте всі інгредієнти. Поверніть відрізану «кришку» зверху, потім добре загорніть.

4. 4

   Покладіть буханку на тарілку, навантажте іншу тарілку та кілька банок зверху. Охолоджуйте 1‑2 години (або на ніч), потім наріжте і подайте.