1
Розігрійте духовку до 180°C; злегка змажте маслом форму для гратену об’ємом 2 кварт.
2
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньо-високому вогні і додайте ковбасу; готуйте, доки не підрум'яниться і не буде готовою, 5 хвилин.
3
Додайте вино і готуйте, підскребаючи дно сковороди, доки майже не випарується, 1‑2 хвилини; зменшіть вогонь до середнього.
4
Додайте кале, жменею за раз, доки воно не ув'яне і не набуде яскраво-зеленого кольору (не переварюйте); зніміть з вогню і відкладіть.
5
Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні; збийте борошно (утворює ру), потім повільно вливайте молоко, постійно збиваючи, щоб не утворилися грудки.
6
Доведіть до легкого кипіння, часто збиваючи, потім зменшіть вогонь до повільного кипіння і готуйте 10 хвилин.
7
Додайте розкришений козячий сир і збивайте, доки він не розтане, утворюючи гладкий соус; перемішайте з ковбасою та кале і зніміть з вогню.
8
Викладіть суміш у підготовлену форму; рівномірно посипте натертим пармезаном, сухарями та травами (за бажанням можна спочатку їх змішати).
9
Випікайте, доки верх не стане золотисто-коричневим, а начинка не закипить, приблизно 30 хвилин.
10
Трішки охолодіть перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток