Соковита італійська ростбіф

• кошерна сіль↗1⁄2
• сушений базилік↗1⁄2
• сушений орегано↗1⁄2
• гранульований часник↗1⁄2
• чорний перець, свіжо мелений↗1⁄4
• круглий ростбіф, з кришкою жиру↗1
• оливкова олія, екстра вірджин↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 300 градусів. У мисці змішайте сіль, базилік, орегано, гранульований часник і цибулю, а також чорний перець.

2. 2

   Обріжте весь жир з круглої частини яловичини. Роузмері подрібнює обрізки, або ви можете нарізати їх маленькими шматочками. Покладіть обрізки на дно форми для запікання і посипте частиною суміші спецій. Покладіть ростбіф зверху і добре обваляйте його рештою спецій. Полийте оливковою олією зверху і втирайте її в спеції.

3. 3

   Запікайте 1,5‑2 години, доки внутрішня температура не досягне 130°F (54°C) (середньо‑рідко). Вийміть з духовки і дайте постояти близько 20 хвилин перед нарізанням.