Італійські рисові крокети

• цибуля, нарізана1⁄2
• несолене масло↗1 1⁄2
• рис ризотто↗1
• свіжа петрушка, нарізана2
• курячий бульйон↗1 1⁄2
• яйце↗1
• свіжо натертий пармезан1⁄2
• сушений базилік↗1
• чорний перець↗1⁄4
• сухі сухарі↗1⁄2
• оливкова олія↗1⁄4 - 1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Пом'якшіть цибулю у розтопленому маслі. Додайте рис і смажте, доки він не стане прозорим. Додайте петрушку та бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Додайте яйце, сир, базилік і чорний перець – суміш буде дуже вологою.

2. 2

   Сформуйте 12‑16 крокет, залежно від розміру, і обваляйте їх у сухарях. Обсмажте в 1/4‑1/2 склянки оливкової олії до золотистого кольору. Злийте зайве. Прикрасьте петрушкою.

3. 3

   ПРИМІТКА: я використовую фритюрницю і олію каноли. За смаком.