Ізраїльський кускус зі солодкою картоплею

• оливкова олія↗3
• шалот, нарізаний↗2
• солодка картопля, маленька, очищена та нарізана↗1
• сумак мелені1⁄2
• ізраїльський кускус↗2
• курячий бульйон або овочевий бульйон↗3
• сіль↗
• перець чорний, свіжомелений, за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній каструлі на середньому вогні.

2. 2

   Смажте шалот до м’якості, не допускаючи підрум’янення, приблизно 4 хвилини.

3. 3

   Додайте солодку картоплю, сумак і кускус; смажте, помішуючи, доки кускус не підрум’яниться, близько 2 хвилин.

4. 4

   Влийте бульйон, додайте сіль і перець.

5. 5

   Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.

6. 6

   Тушкуйте 10‑12 хвилин, доки вся рідина не вбереться і кускус не стане al dente.

7. 7

   Зніміть з вогню.

8. 8

   Дайте постояти під кришкою 5 хвилин.

9. 9

   Перед подачею розпушіть виделкою.