Іранський солодко-кислий маринований часник

• часник, очищений (близько 5-7 головок)↗1⁄2
• великий червоний болгарський перець, нарізаний↗1
• халапеньо, нарізаний (зелений або червоний) (за бажанням)↗1
• яблучний оцет↗2
• білий цукор↗2⁄3
• мелений сухий гірчиця1⁄2
• насіння селери (за бажанням)1⁄2
• сіль↗1⁄2
• перці↗10 -15

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть зубчики часнику у середню миску, спочатку розрізавши великі зубчики навпіл. Додайте червоний болгарський перець і перемішайте.

2. 2

   У великій каструлі на середньо-високому вогні покладіть яблучний оцет і білий цукор. Додайте мелений сухий гірчицю та насіння селери. Додайте сіль і перець. Доведіть до кипіння. Кип'ятіть 5 хвилин. Додайте часник і перець, перемішайте. Продовжуйте кип'ятити ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.

3. 3

   Помістіть часник і перець у стерильну ємність, залишивши 1 дюйм до верху. Долийте залишкову рідину, залишивши 1/4 дюйма до верху. Закрийте та зберігайте в холодильнику приблизно три тижні перед подачею.

4. 4

   Якщо ви бланшуєте часник, не доведеться чекати ці три тижні.