Тушкований ростбіф у скороварці з соусом

• оливкова олія↗1
• безкістковий чік-ростбіф, обрізаний↗2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• суміш цибулевого супу1
• кубики яловичого бульйону↗2
• вода↗2
• SAUTE MUSHROOMS
• несолоне масло↗3
• креміні гриби↗8
• сухий шеррі↗1
• MOCK CONDENSED CREAM OF WHATEVER SOUP
• молоко↗1
• крохмаль↗1⁄4
• масло↗1 1⁄2
• гранули яловичого бульйону↗1
• teaspoon sea salt↗1⁄2
• dash black pepper↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Натисніть кнопку "Saute" на електричній скороварці, щоб розігріти каструлю. Коли на дисплеї з'явиться "Hot", додайте олію і дочекайтеся, поки вона блисне.

2. 2

   Рівномірно посипте ростбіф перцем.

3. 3

   Обсмажте чік-ростбіф в один шар (якщо не вміщається, обсмажте у 2 порції, проте краще, щоб усе було в один шар) з обох боків. Тимчасово вийміть м'ясо.

4. 4

   Додайте суміш цибулевого супу, кубики яловичого бульйону та 2 склянки води. Плоскою лопаткою підготуйте дно каструлі, відскребаючи залишки. Поверніть м'ясо у каструлю.

5. 5

   Закрийте кришку. Встановіть режим скороварки на високий тиск, при потребі встановіть 25 хвилин. Почніть "SAUTE MUSHROOMS".

6. 6

   Після завершення скороварки дайте тиску спроститися природним шляхом, доки індикатор не спаде самостійно (близько 20‑30 хвилин). Зніміть кришку, відводячи пару.

7. 7

   Вийміть м'ясо, залиште його у теплі. Натисніть кнопку Saute.

8. 8

   Поки м'ясо готується, обсмажте гриби. Після обсмажування додайте краплю сухого шеррі і готуйте, доки рідина не випарується. Чарівність. Після готовності зніміть з вогню.

9. 9

   У мірному стакані об'ємом 2 склянки збийте молоко і крохмаль до однорідності. Додайте розм'якшене масло, гранули яловичого бульйону, сіль і перець, збиваючи.

10. 10

    У каструлі скороварки (яка має бути на режимі Saute "Normal" або "More") постійно збивайте, поступово додаючи суміш молока і крохмалю.

11. 11

    Збивайте, доки суміш не закипить (легше на режимі "More"). Натисніть кнопку Keep Warm/Off. Натисніть Saute, потім Adjust, доки не з'явиться "Less". Тушкуйте одну хвилину для загустіння.

12. 12

    Додайте обсмажені гриби до соусу і тушкуйте 1‑2 хвилини.

13. 13

    Наріжте м'ясо великими шматками або товстими скибками і викладіть на тарілку.

14. 14

    Полийте цибулевий і грибний соусом скибки, або подайте в соусниці.