Індійський томатний рис

• масло або олія↗2
• цибуля, нарізана↗2
• перець серрано, розрізаний↗1
• часникова паста↗1⁄2
• імбирна паста1⁄2
• довгозерновий або басматі рис↗1 1⁄2
• томатне пюре↗1
• томатний соус↗1
• сушений гвоздика, порошок↗1⁄4
• гарам масала↗1⁄4
• порошок червоного чилі↗1
• цукор↗1
• сіль↗1
• вода↗1 1⁄2
• зелена цибуля, дрібно нарізана↗1
• tablespoon fresh cilantro, chopped fine (coriander)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте та замочіть рис на 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте масло або олію на сковороді, додайте часникову та імбирну пасту. Перемішайте, додайте цибулю та зелений перець. Готуйте, доки цибуля не стане м’якою.

3. 3

   Додайте рис. Перемішайте, потім додайте суху гвоздику, гарам масалу, порошок чилі, цукор, томатне пюре, томатний соус і сіль. Доведіть до кипіння.

4. 4

   Додайте воду, спробуйте на смак і знову доведіть до кипіння.

5. 5

   Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до томління. Томіть, доки рис майже не готовий.

6. 6

   Обережно вмішайте нарізану зелену цибулю та кінзу за 5 хвилин до готовності рису.