Індійські пиріжки зі солодкої картоплі та далу

• солодка картопля↗650g

  очищена та нарізана маленькими кубиками

• цибуля↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• морква↗2

  вимита, розрізана навпіл і довго нарізана

• імбир↗15g

  дрібно натертий

• часник↗2

  дрібно натертий

• масло2 tsp
• карі↗1 tbsp
• овочевий бульйонний кубик↗1
• томатна паста↗2 tbsp
• червона чечевиця↗85g
• кінзаgood handful

  дрібно нарізана, плюс гілочки для подачі

• йогурт грецького стилю 0% жиру
• броколі↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть солодку картоплю у каструлю з киплячою водою і варіть 15 хвилин, доки не стане м’якою.

2. 2

   Тим часом нагрійте олію у сковороді і підсмажте цибулю та моркву 2 хвилини, потім додайте часник і імбир і смажте ще 1 хвилину. Додайте карі, перемішайте, потім влейте 750 мл киплячої води разом з бульйонним кубиком, томатною пастою та чечевицею. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і рідина не випарується. Додайте нарізану кінзу.

3. 3

   Коли солодка картопля готова, злийте воду і розімніть її з йогуртом і приправами.

4. 4

   Вилийте чечевичну суміш у велику або дві індивідуальні форми, зверху розподіліть пюре зі солодкої картоплі, посипте кінзою і подайте з броколі, якщо бажаєте.