Індійська спаржа

• свіжа спаржа↗1
• червона цибуля↗1⁄2
• часникові зубчики↗2
• зелені чилі↗4
• висушений кокос↗1⁄2
• кокосова олія або рослинна олія↗2
• чорні гірчичні насіння1⁄3
• подрібнений червоний перець↗1
• кумін↗1⁄2
• сіль↗1⁄3
• вода↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на середньо‑високому вогні, додайте чорне гірчичне насіння, червоний перець чилі та кумін.

2. 2

   Коли гірчичне насіння почне тріскати, додайте зелені чилі та сіль.

3. 3

   Потім додайте цибулю та часник, смажте 2 хвилини, після чого додайте нарізані шматочки спаржі. Добре перемішайте, зменшіть вогонь, додайте 1/4 склянки води, накрийте кришкою і перемішуйте кожні 4 хвилини. Коли спаржа стане м’якою, зніміть кришку і готуйте, доки вода не випарується.

4. 4

   Додайте свіжий кокос, перемішайте 10 секунд, зніміть з вогню. Тримайте під кришкою до використання.