Угорський гуляш з червоним вином

• телячина/яловичина для тушкування↗2 -3
• бекон↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• солодка угорська паприка↗2
• насіння кмину1
• лавровий лист↗1
• зелений перець або червоний перець↗1 -2
• м'ясний бульйон↗1 1⁄2
• червоне сухе вино1 1⁄2
• часник↗3 -4
• велика цибуля↗1
• сметана
• гостра паприка↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте шматочки бекону у глибокій сковороді кілька хвилин, доки жир не вийде.

2. 2

   Обсмажте яловичину у жиру від бекону, перемішуючи.

3. 3

   Додайте цибулю та часник, обсмажте, перемішуючи.

4. 4

   Додайте шматочки перцю та паприку, перемішайте.

5. 5

   Додайте всі інші інгредієнти і готуйте під кришкою на низькому вогні 1,5‑2 години, доки м’ясо не стане м’яким. При потребі додайте воду або, якщо соус занадто рідкий, зніміть кришку і випаруйте зайву рідину.

6. 6

   Видаліть лавровий лист і додайте сметану, якщо бажаєте.

7. 7

   Подавайте з вершковою локшиною або з хлібними кнедликами.