Лосось у хунаньському стилі з гострим соусом

• соєвий соус↗2
• устрицевий соус↗1
• азіатський чилі соус↗2
• томатна паста↗2
• сік молюсків↗1
• кукурудзяний крохмаль↗3
• цукор↗1⁄4
• філе лосося без кісток і шкіри, нарізане кубиками↗1
• чілі порошок↗2
• арахісова олія1⁄4
• лимон↗1⁄2
• зелена цибуля↗2
• часникові зубчики↗2
• кубик імбирного кореня1
• гарбузові насіння↗1⁄2
• cups hot cooked rice4

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці збийте соєвий соус, устрицевий соус, чилі пасту, томатну пасту, сік молюсків, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, цукор і сік лимона; відкладіть.

2. 2

   Обваляйте лосось у залишковому кукурудзяному крохмалі, змішаному з чілі порошком.

3. 3

   Нагрійте великий вок до сильного диму.

4. 4

   Додайте арахісову олію і обережно обсмажте лосось у двох порціях, доки поверхня не підрум'яниться і стане хрусткою, приблизно 2 хвилини.

5. 5

   Вийміть лосось шумовою ложкою у друшляк, щоб злило зайве масло.

6. 6

   Вилийте всю олію, залишивши лише тонкий шар.

7. 7

   Додайте зелену цибулю, часник і імбир і швидко обсмажте 10 секунд.

8. 8

   Поверніть лосось, додайте соус і тушкуйте, доки соус трохи не загусне.

9. 9

   Додайте підсмажені гарбузові насіння і перемішайте.

10. 10

    Подавайте на гарячому рисі.