Хрусткі рибні палички з духовки

Такими рибними паличками у хрусткій паніровці з радістю будуть ласувати дітлахи, навіть ті перебірливі у їжі, які не надто полюбляють рибу. Робити такі рибні палички дуже швидко, набагато швидше ніж ті смажені у клярі й до того ж, вони суттєво дієтичніші й можна собі дозволити зробити кремовий соус до них. Можна подавати такі палички й з класичним соусом тартар і соус ренч до них ідеально підійде, а комусь вистачить і трішки свіжого лимонного соку для скроплювання рибних паличок. У всякому разі - це корисно, легко та просто, а хлібно-сирна паніровка не залишить нікого байдужим. Основний секрет приготування, це особливі панірувальні сухарі панко, які являють собою ніщо інший як натертий пластівцями хліб. Вигадали такі панірувальні сухарі японці. Хоч все звучить дуже просто, виготовити їх в домашніх умовах досить складно. Хліб повинен бути надзвичайно пухкий, щоб сухарі потім були майже невагомими, а натирати такий хліб надзвичайно складно, адже він збивається. Потім все це ретельно просушити. А можна просто замовити собі велику пачку якої вистачить дуже на довго у будь-якому інтернет магазині з продуктами для суші або ж купити у великих супермаркетах. Дуже важливий нюанс приготування: риба повинна бути кімнатної температури перед початком приготування. Тоді шкірочка максимально швидко підрум'яниться, а м'якоть буде соковитою. І ще одне, в хорошій кулінарії немає такого поняття як точний час приготування, як і однакових духовок чи плит. Вказаний час ЗАВЖДИ лише орієнтовний, а скільки часу буде насправді потрібно, залежить від великої кількості факторів і роботи духовки в тому числі, тому я завжди вказую об'єктивні ознаки готовності страви, навіть декілька (напр. рум'яна шкірочка, витікаючий прозорий сік, тощо).