1
Нагрійте молоко з цедрою апельсина у невеликій каструлі до парування. Зніміть з вогню, додайте масло і перемішайте, доки масло не розтане і молоко не охолоне до температури руки.
2
Змішайте борошно, корицю, цукор, дріжджі і 1 ч. л. солі у великій мисці. Додайте молочну суміш і збите яйце, перемішайте дерев’яною ложкою до утворення грудок. Викладіть на робочу поверхню і замісіть до гладкого, еластичного тіста. Перекладіть у змащену олією миску, накрийте плівкою або рушником і залиште підніматися 2 години або доки об’єм не подвоїться.
3
Посипте великий деко борошном. Викладіть тісто назад на поверхню, ще раз замісіть, щоб випустити повітря. Додайте сухофрукти і замісіть їх у тісто. Поділіть тісто на 11 рівних частин, сформуйте кулі і розкладіть їх у коло, залишаючи невеликий проміжок між ними. Накрийте loosely плівкою і залиште в теплому місці ще 1 годину, доки кулі не торкнуться одна одної.
4
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змажте булочки збитим яйцем. Змішайте залишкове борошно з водою до густої пасти, перелийте у кондитерський мішок з маленькою круглою насадкою (або використайте пакет і відріжте кут). Використайте пасту, щоб нанести хрести на булочки – простіше спочатку нанести один великий круг, потім провести лінію через центр кожної булочки. Випікайте 25 хвилин до золотистого кольору.
5
Тим часом приготуйте пряне медове масло. Змішайте масло, спеції та мед у мисці і збийте електричним вінчиком до однорідності. Перекладіть у миску. Коли булочки готові, вийміть їх з духовки і залиште охолоджуватись 10 хвилин у деку. Подавайте теплим, розрізавши центр і намазавши маслом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток