Гострий курячий з ковбасками, помідорами та перцем

• оливкова олія↗1 tbsp
• курячі стегна з шкірою (великих розмірів)↗8
• гострі ковбаски4
• червоні перці↗2-3 roasted

  печені, з банки, залежно від розміру (Peppadew підходять)

• червона цибуля↗2

  розрізана навпіл і нарізана півмісячними скибочками

• черрі помідори↗400g can
• чілі пластинки↗1 tsp
• часникові зубчики↗8

  терті в пюре

• шері оцет↗2 tbsp
• розмарин (гілочка)↗4

  листя зняте з однієї, інші залишити цілими

• курячий бульйон↗125ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. У великій неглибокій каструлі розігрійте половину олії, щоб стегна розташувалися в один шар – ідеально підходить посуд діаметром 30 см, у більшій посуді соус може випаруватись. Швидко підрум'яньте курку з обох боків – не доводьте до готовності, а лише отримайте колір – потім вийміть. Те ж саме зробіть з ковбасками в залишковій олії, підрум'янюючи їх. Наріжте ковбаски діагонально на три‑чотири частини. Злийте розсіл з перців і наріжте їх широкими смужками.

2. 2

   Додайте цибулю та помідори у форму разом з чілі, часником, приправами, шері оцтом, розмарином і ковбасками. Підігрійте бульйон і додайте його. Перемішайте все. Розкладіть так, щоб курка була зверху. Запікайте в духовці 30 хвилин, перемішуючи соус навколо овочів на півшляху.

3. 3

   Коли пройде 30 хвилин, додайте перці і готуйте ще 10 хвилин. Курка має бути готовою, а навколо неї має бути густий соус. Подавайте з пловом, маленькою запеченою в оливковій олії картоплею або картопляним пюре (пюре або рис з трохи шафрану будуть чудовими).