Грецький салат (Хоріатікі)

• великі стиглі помідори↗4 -5
• велика червона цибуля↗1
• огірок↗1
• зелений болгарський перець1
• грецький фета, нарізаний або крихтий1⁄4
• сушений грецький орегано (рігані)↗
• море́ва сіль (за смаком)↗
• оливкова олія, найвищої якості екстра вірджин (за смаком)↗
• грецькі оливки (каламата, зелені крецькі оливки тощо)1
• гострий перець (для прикраси)↗
• вода (за бажанням)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та висушіть помідори, огірок і зелений перець. Очистіть зовнішню шкірку цибулі, помийте та висушіть.

2. 2

   Наріжте помідори на кусочки нерегулярної форми, видаливши серцевину, посоліть легенько. Наріжте огірок на скибочки товщиною 1/4 дюйма, розрізавши їх навпіл (очищати огірок – за смаком). Посоліть. Наріжте перець кільцями, видаливши стебло та насіння, посоліть. Наріжте цибулю тонкими кільцями.

3. 3

   Змішайте помідори, огірки, зелений перець і цибулю у великій салатниці. Посипте орегано, полийте оливковою олією та перемішайте. Перед подачею розкладіть фету зверху (слайсами або крихтою), додайте оливки, посипте сир орегано (за бажанням – перцем), змішайте олію з водою і полийте салат, прикрасьте гострим перцем.