Лосось з медово‑гірчичною глазур'ю, картоплею та броколі

• нові картоплини↗600g

  розрізані навпіл, якщо великі

• броколі з довгим стеблом↗400g
• цільнозернова гірчиця↗2 tbsp
• мед↗2 tbsp
• рапсова олія2 tbsp

  або горіхова олія

• філе лосося зі шкірою↗4

  (близько 120 г кожне)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій киплячій воді 10‑15 хвилин, доки вона не стане м'якою при проколі ножем. Додайте броколі з довгим стеблом за останні 2 хвилини. Добре зцідіть і залиште в друшляку, щоб випарувалась волога.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). У маленькій мисці збийте мед, гірчицю і 1 ст. л. олії з приправами.

3. 3

   Перекладіть підсушені картоплю та броколі у великий деко, полийте залишковою олією і перемішайте, щоб усе покрилося. Розкладіть філе лосося шкірою вниз між картоплею та броколі. Змастіть лосось медово‑гірчичною глазур'ю.

4. 4

   Запікайте 15‑20 хвилин, доки лосось не стане готовим і розпадається, картопля не підрум'яниться по краях, а броколі стане м'яким.