Домашній соус BBQ з чипотле та патокою

• оливкова олія↗1 tbsp
• маленька цибулина↗½

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• яблучний оцет↗100ml
• темний м’який коричневий цукор85g
• гірчичний порошок1 ½ tsp
• копчена паприка↗1 ½ tsp
• сіль з селери1 ½ tsp
• гострий чилі порошок↗2 tsp
• соус Вустершир↗1 tbsp
• паста чипотле↗2 tsp
• томатна пюре↗2 tbsp
• рідкий дим1 tbsp

  (за бажанням – див. підказку нижче)

• пасата↗350ml
• чорний паток↗75ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю та часник і готуйте 5 хвилин або доки не стануть м’якими. Додайте решту інгредієнтів.

2. 2

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варіть 15 хвилин, потім дайте охолонути.