Домашні бургери зі сладкою картоплею

• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• постне яловиче фарш↗500g

  або індичка

• яйце↗1
• крекери↗12

  роздроблені до крихти

• паста чилі2 tsp
• часник↗2 tsp

  паста

• томатний кетчуп і коричневий соус1 tsp
• пшеничне борошно↗2 tbsp
• булочки для гамбургерів↗6

  підсмажені, для подачі

• додатки за смаком (соус, чатні, салат)

  для подачі

• солодка картопля↗4

  нарізана клинками

• оливкова олія↗2 tbsp
• паприка↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді і обсмажте цибулю близько 5 хвилин, доки вона не стане м’якою. Трохи охолодіть. Коли охолоне, покладіть цибулю у велику миску разом з фаршем, яйцем, роздробленими крекерами, чилі, часником, кетчупом і коричневим соусом, добре перемішайте. Розділіть фарш на 6 частин, сформуйте котлети та сплюсніть їх у товсті котлети.

2. 2

   Покладіть борошно на тарілку, обваляйте кожну котлету в борошні з обох боків, потім перенесіть їх на деко. Обгорніть плівкою і поставте в холодильник на кілька годин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Щоб приготувати дольки, викладіть солодку картоплю на деко, полийте оливковою олією, посипте паприкою, приправте, і добре перемішайте, щоб усі частинки були покриті. Запікайте 30‑40 хвилин, залежно від того, наскільки хрусткими їх хочете. Періодично перемішуйте, щоб рівномірно пропіклося.

4. 4

   Коли клінки випікаються 10 хвилин, полийте котлети трохи оливковою олією і поставте їх у духовку разом з клінками на решту часу (20‑30 хвилин), перевертаючи на половині. Подавайте котлети у булочках з вибраними додатками та щедрою порцією клінків збоку.