Хліб з медом і високим вмістом білка

• хлібне борошно↗4 -5
• сіль↗2
• дріжджі (1/4 унції)2
• вода↗1
• мед↗1⁄2
• масло або 1/4 склянки маргарину↗1⁄4
• творог 2% жирності↗8
• яйця↗2
• цільнозернове пшеничне борошно↗1
• швидкозаварювальні вівсянки↗1⁄2
• подрібнені горіхи1

Покрокова інструкція

1. 1

   Щедро змастіть дві форми для хліба розміром 9×5×3 дюйми.

2. 2

   У великій мисці змішайте дві склянки хлібного борошна, сіль і дріжджі, добре перемішайте.

3. 3

   Нагрійте воду, мед і маргарин у маленькій каструлі до дуже теплої температури 120‑130 °C — масло не обов'язково розтопити.

4. 4

   Додайте теплу рідину, творог і яйця до борошняної суміші.

5. 5

   Збивайте на низькій швидкості до зволоження, потім 3 хвилини на середній швидкості, додайте цільнозернове борошно, вівсянку та горіхи, а також достатньо хлібного борошна, щоб утворити м'яке тісто.

6. 6

   Вимісіть тісто на посипаній борошном поверхні близько 10 хвилин, доки не стане гладким і еластичним.

7. 7

   Помістіть тісто у велику змащену миску.

8. 8

   Поверніть його так, щоб змащена сторона була вгорі, накрийте вологим рушником.

9. 9

   Дайте піднятися в теплому місці, доки об'єм не подвоїться, приблизно 90 хвилин.

10. 10

    Обм'якшіть тісто, розділіть на дві частини і дайте відпочити, накривши перевернутою мискою, 10 хвилин.

11. 11

    Сформуйте два хлібці, помістіть у підготовлені форми і дайте піднятися до подвоєння, близько 1 години.

12. 12

    Випікайте в духовці при 375 °F (190 °C) 35 хвилин або доки хліб не стане порожнистим при легкому постукуванні.

13. 13

    Вийміть з форм негайно, дайте охолонути на решітці.