Трав'яний суп з броколі та гороху

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• броколі↗400g

  розділене на маленькі суцвіття

• заморожений горох↗300g
• мангольд↗200g

  нарізаний

• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗1l
• базилік↗½ small bunch of

  подрібнений

• кріп↗small bunch of

  подрібнений

• лимон↗1

  цедра та сік

• насіння гарбуза↗2 tbsp

  підсмажене

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю і смажте 8 хвилин, доки вона не стане м’якою та прозорою. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Додайте броколі, горох і мангольд, потім влити бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин.

2. 2

   Додайте трави, цедру та сік лимона, потім збийте суп погружним блендером до повністю однорідної консистенції. Розлийте по тарілках і подайте з підсмаженими насінням гарбуза, розсипаними зверху.