Брускетта з трав'яним крем-сиром на багетних тостах

• крем-сир, кімнатної температури↗8
• часниковий порошок↗1⁄4
• сушений майоран1
• мелений чебрець↗1⁄4
• грубий чорний перець↗10
• великий червоний болгарський перець, розрізаний на чверті↗1
• червоний стиглий помідор, без насіння, дрібно нарізаний↗1
• маленька біла цибулина, дрібно нарізана↗1
• видалені кісточки чорні оливки, нарізані↗1⁄4
• мариновані серця артишоку та нарізані стебла2
• зубчики часнику, нарізані↗2
• фета, крихти↗1⁄2
• оливкова олія з базиліком1⁄4
• балсамічний оцет↗2
• великий багет, нарізаний на 1‑дюймові скибочки↗1
• cup best olive oil↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте крем-сир, часниковий порошок, майоран, чебрець і перець у кухонному комбайні до однорідної маси. Можна приготувати за тиждень до подачі (перед подачею доведіть до кімнатної температури).

2. 2

   Розігрійте гриль‑брокіл або гриль у тостерній печі. Покрийте піднос або лист для випікання алюмінієвою фольгою, піднятою по краях. Запікайте чверті перцю шкіркою вгору, близько до джерела тепла, доки шкіра не почне булькати і підгоряти. Перекладіть перець у закритий контейнер, поки він не охолоне до безпечної температури. Обпечена шкіра легко знімається; викиньте її. Сік, що залишився у фользі та контейнері, перелийте у велику миску.

3. 3

   У ту ж миску додайте нарізані або дрібно порізані овочі у пропорціях за вашим смаком. Добре перемішайте перед додаванням сиру. Додайте оливкову олію та оцет, обережно перемішайте, щоб фета зберегла форму. Приправте за смаком. Дайте постояти при кімнатній температурі.

4. 4

   Змастіть одну сторону кожного шматка хліба оливковою олією. Коротко підсмажте під грилем, доки не стане золотистим. Намажте кожен шматок трав'яним крем-сиром і великою ложкою начинки. Подавайте одразу.