Насичений яловичий суп з овочами

• яловичі куски (чек), нарізані 2,5 см × 1,3 см↗8
• яловичий бульйон (галони)↗2
• заморожені змішані овочі3
• стебла селери, нарізані↗12
• великі цибулини, нарізані↗5
• консервована цільна кукурудза (12 унцій)↗3
• сік (галон)↗1⁄2
• перлова крупа↗8
• соус Вустерширський Lea & Perrins↗3⁄4
• сіль↗2
• чорний перець↗2
• лавровий лист↗1
• мелений майоран1
• мелений чебрець↗1 1⁄2
• консервовані тушковані помідори (12 унцій), нарізані↗2
• lb butter↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У важкій сковороді обсмажте м'ясо в маслі до золотистого кольору. Робіть це порціями по 0,5 кг для кращого підрум'янювання. При необхідності підливайте бульйон між порціями, щоб відтопити підгорілі частинки.

2. 2

   Помістіть усі інгредієнти, крім заморожених овочів і 115 г (4 унції) перлової крупи, у 4,5‑галонний кухонний пристрій.

3. 3

   Нагрівайте на високому вогні під кришкою до кипіння, зніміть кришку і знизьте температуру до 250°F.

4. 4

   Тушкуйте 2 години або доки яловичина не стане м'якою.

5. 5

   Додайте заморожені овочі та залишок перлової крупи і тушкуйте ще годину.